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教你如何辨别“毒腐竹”

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教你如何辨别“毒腐竹

  1.看色泽


良质:呈淡黄色,有光泽。
次质:较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。
劣质:灰黄色、深黄色或黄褐色,暗而无光泽。
2.看外观
良质:为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。
次质:呈枝条或片叶状,并有较多折断的枝条或碎块,有较多实心条。
劣质:有霉斑、虫蛀、杂质。添加了硼砂的腐竹,不易折断、不易煮烂。
3.闻气味
良质:具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。
次质:腐竹固有的香气平淡。
劣质:有霉味、酸臭味等不良气味及其他外来气味。
4.尝滋味
良质:具有腐竹固有的鲜香滋味。
次质:腐竹固有的滋味平淡。

劣质:有苦味、涩味或酸味等不良滋味

木耳腐竹拌菠菜
食材:菠菜,木耳,腐竹,小葱,蒜瓣,香油,醋,美味鲜酱油,盐,鸡精
做法:
1、1.木耳和腐竹用冷水泡发,洗净。
2、2.水开后,倒入木耳和腐竹,焯熟。
3、3.将焯过水的木耳腐竹装在一个大碗里。
4、4.准备一根小葱和一个蒜瓣。
5、5.葱和蒜切成末
6、6.菠菜洗净,折成两段,放到开水里焯水。
7、7.焯熟的菠菜放到大碗里。
8、8.倒入木耳和腐竹。
9、9.把葱蒜末,香油,酱油,醋,盐,鸡精加到菜里。
10、10.将所有调料和菜一起拌匀,即可。


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