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健康饮食七个错误你犯了几条?

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健康饮食七个错误你犯了几条?


1.认为像香蕉苹果之类的水果可以随便享用


结果:你吃得很健康――但摄入的卡路里可能比你认为的要多。

没有什么东西是真正不含卡路里的。我们并不是对水果有异议。一根营养丰富的香蕉只含大约105卡路里,而半两多的烤薯片约含120克的卡路里。交换一下,是一笔划算的营养交易。但从长远来看,只是单纯的多吃水果,卡路里同时也会增加。

解决方法:更加注重对健康食品的选择,减少卡路里,但是当心:天下没有“免费”的食物――是食物吃了就得长肉。

2.为了当心女人在50岁以下就缺铁,所以多吃含铁丰富的菠菜

结果:你也许得到了大量的营养物质――但并没有太多的铁。

铁对于能量非常重要,因为它帮助把氧传递到你身体的每一个细胞里,但是获取它需要点技巧,根据来源它有两种类型。菠菜和其它富含铁的植物里,含的是非血红素铁,只有大约2%至20%的非血红素的铁能被吸收。相对而言,在动物食品,尤其是肉类里的铁叫血红素铁,也只有15%到35%能被吸收。鸡肝里含的最多(13毫克),接下来是牡蛎(4.5毫克)和牛肉(3毫克)。

解决方法:维生素C有助于食物中非血红素铁的吸收。吃含铁的强化早餐麦片时,搭配上一杯橙汁,或者在菠菜沙拉里加几片葡萄柚。

3.有时间慢煮燕麦碎粒时,就把速溶麦片留到周末吃。

结果:你忽视了一种能得到富含纤维、全谷物营养佳品的最便捷的方法。

事实证明,不管怎么加工,燕麦就是燕麦:无论是把最初去壳后的麦粒加工成碎粒,还是压成扁片,甚至是预蒸一下――这样你吃时只需煮90秒而不是15分钟。 压扁或汽蒸并没有除掉全谷物的营养,所以你能得到所有的维生素、矿物质、抗氧化剂和燕麦纤维。当然了,那种燕麦碎粒像坚果一样,有嚼劲、口感好;但速溶麦 片在日常生活中绝对方便快捷。

解决方法:欣然接受各种形式的燕麦。一个忠告:预先包装好的美味燕麦可能添加了大量的糖和盐。

4.下意识地就把火鸡腌肉换成猪肉腌肉

结果:并不总是像你所期望地减少了大量盐与脂肪的摄入。

我们可不是挑剔可怜的老火鸡,但腌肉却是一个最佳的例子――告诉我们,为什么读食物标签说明如此重要。猪肉腌肉是熏制超厚的、肥肉块,但也有一些是自然瘦的里脊肉薄片;后者每片的热量只有60卡路里和1.5克的饱和脂肪以及260毫克的钠盐。

在营养地图里到处都有火鸡腌肉的痕迹。一片珍妮欧超瘦的火鸡腌肉是一笔划算营养买卖,含20克的卡路里,0克饱和脂肪,和120毫克的钠盐。但别的火鸡腌肉可能含有跟猪里脊腌肉一样的饱和脂肪――甚至含更多的钠盐。

解决方法:如果你喜欢吃猪肉,就选择瘦的、滋味足的肉块。如果你想要脂肪少些的,就选瘦的、低钠盐的火鸡食品。

5.你舀了一整勺的亚麻籽,来获取那些有益于心脏健康的Ω-3脂肪酸。

结果:Ω-3就像旅游观光客一样――他们不会到处闲逛。

亚麻籽是市场上流行的一种超级食品。它们意味着,你可以把纤维素和Ω-3脂肪酸直接加入到烤制食品、燕麦粥和其它谷物食品里――这是一个非常好的点子。对于吃素的人和绝对素食主义者来说,这是鱼和鱼油的绝佳替代品。但是整粒整粒的麻籽通常会直进直出、不被吸收。

解决方法:把籽粒碾碎;释放出营养物质

6.挤出时间去健身房,为了减少卡路里省略了健身前的点心。

结果:卡路里摄入得少也意味着卡路里燃烧得少――这不是最好的等式。

“把锻炼前的零食当成燃料而不是来添饱肚子,”国际认可的体能专家、健身教练迈亚.墨菲说,“只需补充100到200卡路里的热量,只要能给自己足够的能量来锻炼就够了。如果太多,锻炼时你的胃同时也要工作来消化它们。”

在锻炼前的30分钟来调整进餐。如果你是一只早起的鸟儿,锻炼前的点心是必须的――因为油箱里没有燃料。如果你在下午3点左右锻炼,你就需要得少些。

该吃什么:最好的锻炼前的点心要能提供碳水化合物和蛋白质――一根香蕉和一把坚果或者一片涂有花生酱的全麦面包

7.炒菜时,凭目测来加油、加盐、加糖。

结果:加入了比你认为更多的卡路里或钠盐。

烹饪书要求我们要打旋、加糖衣、甚至几“咕咚”(几大匙)橄榄油。 其它的更精确,要求用一茶匙或者一大汤匙――但“估摸着”加会省时间。关于我们“估摸工作”的实验显示:大多数人都会过多地倒入了常见的食物和液体。一茶 匙油和一大汤匙油的差别就是80卡路里和9克脂肪。半茶匙盐和一茶匙盐的差别就是1200毫克――占我们每日推荐量的一半。

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