您的位置:食谱秀>小知识> 6款砂锅菜 好吃没商量

6款砂锅菜 好吃没商量

繁体     已有15529人围观  发布时间:2014-12-25


6款砂锅菜 好吃没商量


  一、酸菜砂锅


材料:
猪肉200克、干香菇6朵、酸菜200克、虾米20个、素虾50克、姜3片、葱2段、盐5克、白糖8克、白胡椒5克
做法:
1、猪肉洗净后放入凉水中,不加任何调料,用中火煮至九成熟,然后捞出晾凉,切成薄片。干香菇、虾米分别用温水泡开,酸菜用凉水淘洗1-2次备用;
2、砂锅底上铺上一层酸菜,然后放入泡好的香菇、虾米,再放入一层素虾;
3、放入白肉片、葱、姜,然后倒入煮白肉的汤,泡香菇和虾米的汤沥去沙子也到进去,正好能没过肉片即可;
4、大火将汤汁烧开,然后调入盐、白糖拌匀,转成中小火将汤汁烧到一半,最后撒上白胡椒即可。
二、砂锅白肉
原料:
汆烫好的五花肉一块100克、冻豆腐半块200克、干粉丝50克、大白菜500克、干贝一粒15克、高汤800ml、大葱20克、老姜15克、八角1枚、黄酒15克、鸡粉2克、盐3克、白胡椒粉少许
制作方法:
1、先把葱切段、姜切片、干贝洗净,锅中注入适量的清水,放入干贝、葱姜、八角煮开,下入汆烫好的五花肉用小火煮6-7分熟。然后把冻豆腐切块儿备用;
2、把大白菜切块备用,此时肉已煮好,用叉子插一下,肉的内部大约达到七八成熟即可捞出晾凉备用,再把煮熟的干贝捞出备用,然后把锅中的葱姜、八角捡出不要;
3、砂锅上火倒入煮干贝和肉的高汤备用,把煮熟的白肉切薄片,干贝用手搓成丝,在沙锅中先放入切好的白菜;
4、在砂锅中倒入几滴黄酒,用盐调好味,再倒入切好的冻豆腐块;
5、把事先泡好的粉丝铺在豆腐上,撒上干贝丝,把切好的白肉整齐码放在砂锅里,盖好砂锅的盖子用微火煮8-10分钟;
三、砂锅丸子汤
原料:
猪肉末300克、鸡蛋2个、豆腐200克、绿甘蓝适量、葱姜末﹑香菜末﹑淀粉各适量、盐适量、八角1个、花椒少许
做法:
1、葱姜末放入肉末内,放入一勺盐,加入适量淀粉,增加肉馅的粘性;
2、放入两个鸡蛋,使营养更加丰富,用筷子顺着一个方向,将肉馅搅拌至上劲;
3、用小勺取一勺肉馅,做肉丸;也可以用虎口挤丸子,挤出的丸子更圆更漂亮一些;
4、放入锅内,锅中始终要保持是沸腾的状态,开小火,这样下锅的丸子才更易成型;
5、将丸子依次下入锅内,用勺子撇去表面的浮沫,丸子都浮出表面后,下入豆腐;
6、大火煮7~8分钟,丸子就熟透了,锅中放入适量绿甘蓝,根据自己的喜好可以放入各种青菜;
7、绿甘蓝变软,放适量盐进行调味,再洒少许香菜,上桌即可食用。
四、肉丸粉丝砂锅
材料:
红薯粉丝、夹心肉、菠菜、高汤
做法:
1、肉剁成肉泥,调入盐、加少量水搅拌上劲;
2、砂锅坐火上,加入大半砂锅开水,将高汤放入锅中;
3、水开将肉丸入砂锅,肉丸浮起,入菠菜根部一节;
4、菠菜根部断生后下粉丝,待砂锅里的汤再次翻腾,下菠菜叶关火。
五、砂锅饺子
材料:
饺子、鲜蘑、金针菇、胡萝卜、鸡蛋、生姜
做法:
1、鲜蘑、胡萝卜、生姜洗净、切片,金针菇洗净;
2、汤煮开后倒入鲜蘑煮开,下入姜片,煮开;
3、倒入饺子,煮开后下入胡萝卜片,煮开;
4、倒入鸡蛋,煮开后下金针菇煮开;
5、煮好的砂锅饺子,调好味即可。
六、砂锅三味
原料:
猪肘肉300克、鸡肉300克、鸡蛋4个、娃娃菜1棵、火腿100克
调料:
盐、黄酒、大葱、姜、味精、酱油、香油
做法:
1、将肘肉、鸡肉均剁成3.3 厘米见方的块,同放入开水锅内汆过,取出放入砂锅内;
2、火腿、娃娃菜均切成小象眼片,鸡蛋煮熟,剥去壳,沾匀酱油;
3、炒锅内倒入花生油,中火烧至八成热,放入鸡蛋炸至金黄色捞出,摆入砂锅的四周;
4、砂锅内加入清汤、黄酒、葱段、姜片、精盐,旺火烧开再移至小火炖至酥烂,取出葱段、姜片,放入火腿片、娃娃菜片略炖;
5、撇去浮油,放入味精,淋上香油即成。
七、砂锅炖
材料:
山药、胡萝卜、葱姜、香叶、花椒、大料、胡椒粉、食盐
做法:
1、新鲜的猪肋骨洗净放高压锅,放入花椒、大料、香叶、桂皮 葱姜 醋煮熟;
2、山药和胡萝卜洗净分别去皮,胡萝卜切块,山药切块,葱切段,姜切片,木耳泡发后洗净;
3、砂锅中放入煮熟的排骨和汤,放入葱姜和胡萝卜,再放进去山药;
4、最后放入洗净的木耳,加入适量的盐和少许的味极鲜、花生油,大火煮开开小火,炖10分钟左右,直到胡萝卜、山药炖烂即可,出锅后撒入少量的胡椒粉味道不错。
没有了,就这些了!

相关食谱

  • 土豆猪蹄砂锅煲土豆猪蹄砂锅煲
  • 砂锅煨南瓜砂锅煨南瓜
  • 砂锅鸡脚砂锅鸡脚
  • 砂锅排骨烧土豆砂锅排骨烧土豆
  • 仔姜排骨砂锅煲仔姜排骨砂锅煲
  • 砂锅鲫鱼肉丸煲砂锅鲫鱼肉丸煲
  • 砂锅鲫鱼白萝卜汤砂锅鲫鱼白萝卜汤
  • 砂锅鲫鱼汤砂锅鲫鱼汤
  • 砂锅日式味噌菜汤砂锅日式味噌菜汤
  • 腊味五花肉砂锅豇豆煲腊味五花肉砂锅豇豆煲
  • 砂锅酸菜砂锅酸菜
  • 砂锅骨头汤粉丝砂锅骨头汤粉丝
  • 砂锅瘦肉萝卜丝汤砂锅瘦肉萝卜丝汤
  • 砂锅米线砂锅米线
  • 砂锅猪蹄砂锅猪蹄
  • 砂锅红烧肉砂锅红烧肉
上一篇:吃花生能提高记忆力,几款花生小吃的做法
下一篇:6款糖水帮你分分钟拴住老公的心