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注意了,鸡蛋不是随便什么食物都可以搭配的

繁体     已有35394人围观  发布时间:2014-10-17


鸡蛋是平价食材,百搭菜品。补脑中的金品。附有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效

注意了,鸡蛋不是随便什么食物都可以搭配的

鸡蛋搭配禁忌一:兔肉
李时珍爷爷早有见地。在《本草纲目》中提到:“鸡蛋同兔肉食成泄痢”。兔肉性甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。
鸡蛋搭配禁忌二:白糖
如果有吃糖水荷包蛋习惯的童鞋要改掉。因为鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。
鸡蛋搭配禁忌三:豆浆
这 是我们最习惯的固定搭配。看起来是营养早餐,其实并非如此。早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含 植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会 造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
鸡蛋的其他禁忌搭配
鸡蛋+消炎片:一起吃会中毒
鸡蛋+雪莲果:不利于蛋白质的吸收
鸡蛋+红薯:一起吃会腹痛
鸡蛋+红糖:红糖与生鸡蛋一起吃会引起中毒
鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食
鸡蛋+柿子:腹泻、生结石
鸡蛋+味精:鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味
鸡蛋+兔肉:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻
鸡蛋+茶叶:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收
鸡蛋+鹅肉:一起吃伤元气
鸡蛋+菠萝:鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化
鸡蛋+茶:影响人体对蛋白质的吸收和利用
鸡蛋+豆奶:一起吃会影响营养素的吸收
鸡蛋+鹅:损伤脾胃
鸡蛋+豆浆:鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收
鸡蛋的宜搭食材
鸡蛋+香椿:润滑肌肤
鸡蛋+紫菜:有利于营养素的吸收
鸡蛋+玉米:防止胆固醇过高
鸡蛋+小米:体改蛋白质的吸收
鸡蛋+干贝:营养全面
鸡蛋+青椒:有利于维生素的吸收
鸡蛋+干辣椒:有利于维生素的吸收
鸡蛋+生菜:滋阴润燥清热解毒
鸡蛋+百合:滋阴润燥清心安神
鸡蛋+洋葱:提高人体对维生素c和维生素E的吸收率
鸡蛋+韭菜:补肾行气
鸡蛋+菠菜:提高维生素B12的吸收
鸡蛋+苋菜:增强人体免疫力
鸡蛋+桂圆:补气养血
鸡蛋+荠菜:缓解眩晕头痛
鸡蛋+茼蒿:帮助充分吸收维生素A
鸡蛋+银鱼:增加蛋白质的吸收
鸡蛋+黄豆:降低胆固醇
鸡蛋+丝瓜:润肺补肾美肤
鸡蛋+桂圆肉:补气养血
鸡蛋+圆生菜:滋阴润燥清热解毒
鸡蛋+牡蛎:促进骨骼生长

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