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煲汤为什么要放姜片?能不能不放阿

繁体     已有230635人围观  发布时间:2014-02-18


今天汤友问,为什么汤谱很多都写着要放片,说放姜片不好喝,能不能不放阿?我想很多人也都有这个疑问的,在这小编说下自己的见解,我个人认为这个要看个人体质分情况,有时候放姜片是为了去腥,这个是肯定要放的,要不汤的味道会很大的腥味,例如鱼汤,肯定要放姜片好点。
那还有什么情况是可以不用放姜片的呢?这个就要看个人体质了,有时候有些材料比较寒凉,就要放姜片去中和一下,例如丝瓜汤,丝瓜寒凉,脾胃虚弱的人,就应该放点姜片。如果身体很好的人,不放也许味道更好,也就不用放了。
这么说不知道大家理解了没?

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